6시 내고향 - 진도 봄동, 겨울을 이겨낸 봄의 선물!

 찬 바람이 매섭게 몰아치는 겨울, 많은 식물이 얼어붙어 생장을 멈추지만, 오히려 추위를 이겨내고 더욱 단단해지는 채소가 있습니다. 바로 ‘봄동’입니다. 봄동은 배추의 한 종류로, 일반적인 배추보다 잎이 작고 둥글며, 결구(속이 차는 현상)가 덜한 것이 특징입니다. 특히 전라남도 진도에서 재배되는 봄동은 남해의 온화한 해양성 기후와 풍부한 미네랄을 함유한 토양 덕분에 더욱 아삭하고 달콤한 맛을 자랑합니다.

진도 봄동

 

 

 

봄동의 이름은 ‘봄에 먹는 어린 배추’라는 뜻에서 유래되었습니다. 하지만 사실 봄동은 겨울철 한파 속에서 자라며, 이 과정에서 저온을 견디기 위해 자연스럽게 당도를 높입니다. 그 덕분에 씹을수록 단맛이 배어나며, 일반 배추보다 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

바닷바람과 황토밭에서 자란 봄동

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진도 봄동

 

 

진도는 우리나라에서 대표적인 봄동 생산지로 꼽힙니다. 따뜻한 남쪽 바닷바람과 비옥한 황토밭이 어우러져 봄동이 자라기에 최적의 환경을 갖추고 있기 때문입니다. 진도 봄동은 주로 10월경 씨를 뿌려 겨울을 나고, 이듬해 1월부터 3월 사이에 수확합니다. 다른 지역의 봄동보다 크고 잎이 두꺼우면서도 부드러운 것이 특징이며, 단맛이 강해 별다른 양념 없이도 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

신선하고 단맛이 강한 봄동

봄동은 재배 과정에서 인공적인 비료나 농약을 거의 사용하지 않기 때문에 친환경적인 채소로도 주목받고 있습니다. 또한 병충해에 강하고, 수분과 영양을 충분히 흡수할 수 있는 자연적인 환경에서 자라기 때문에 건강한 식재료로 손꼽힙니다.

봄동겉절이 레시피

진도 봄동은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 대표적인 조리법으로는 봄동 겉절이가 있습니다. 신선한 봄동을 씻어 고춧가루, 다진 마늘, 액젓 등을 넣어 무치면 아삭한 식감과 감칠맛이 어우러진 겉절이가 완성됩니다. 또한, 봄동을 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹거나, 된장국에 넣어 시원한 국물 맛을 즐길 수도 있습니다. 최근에는 샐러드나 쌈채소로도 인기가 많아지고 있어 건강식으로도 주목받고 있습니다.

깨끗이 다듬은 봄동

 

 

 

봄동은 맛뿐만 아니라 건강에도 매우 유익한 채소입니다. 면역력을 높이는 비타민 C가 풍부하며, 섬유질이 많아 장 건강에도 좋습니다. 또한 항산화 성분이 함유되어 있어 노화 방지에도 도움이 됩니다. 특히 겨울철 부족하기 쉬운 영양소를 보충하는 데 효과적이므로, 면역력이 약해지는 계절에 더욱 추천할 만한 식재료입니다.

봄동의 영양성분

진도 봄동은 단순한 채소가 아니라, 혹독한 겨울을 견디며 더욱 깊은 맛과 영양을 품은 자연의 선물입니다. 차가운 바람과 눈 속에서도 푸르게 자라는 봄동은 마치 시련을 딛고 더욱 단단해지는 우리의 삶과도 닮아 있습니다.

깊은 맛과 영양을 품은 자연의 선물 '봄동'

봄동이 제철을 맞이하는 1~3월, 겨울철 건강을 위해 따뜻한 국 한 그릇이나 신선한 봄동 겉절이를 식탁에 올려보는 것은 어떻습니까? 겨울이 끝나갈 무렵, 봄의 향기를 미리 느낄 수 있는 진도 봄동과 함께 건강한 식사를 즐겨보시기 바랍니다.

☞ 6시 내고향 방송, 청주 파불고기 맛집, 봉용불고기~

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